Inteditolio

Se lo provi te ne innamori. Stiamo parlando dell’olio dell’azienda Terre Giovantò e ci troviamo in provincia di Foggia, San Paolo di Civitate per l’esattezza. L’azienda dà vita ad un monocultivar di Peranzana, all’olfatto sono sorprendenti gli aromi raffinati e un bouquet fruttato reso ancora più particolare dalle note di mandorle, pomodoro e carciofi. Al gusto l’olio extravergine di oliva Peranzana ha una nota dolce prevalente ma in equilibrio con amaro e piccante di media intensità e retrogusto di erba fresca e carciofo. Noi abbiamo preparato un aperitivo veloce e fresco con pomodorini, melanzana e cubetti di mozzarella ma è ottimo anche su un filetto di salmone o arrosto di carne. È stato un immenso piacere conoscere non solo questo monocultivar ma i titolari e tutto il team che lo rende possibile.